Thổ nhưỡng:
Vườn nho nằm trong vùng Languedoc-Roussillon, cụ thể là ở Pays d'Oc IGP. Đất chủ yếu là đất sét-đá vôi, cung cấp khả năng thoát nước tuyệt vời và góp phần vào độ axit sống động và khoáng chất của rượu. Các lô đất cụ thể cho loại rượu này là Villeraze và Cantoaoussel.
Canh tác nho:
Vườn nho thực hiện canh tác bền vững và hữu cơ. Cây nho được huấn luyện theo hệ thống cành đơn Guyot, với mật độ 6.500 cây nho trên mỗi hecta. Sản lượng được kiểm soát ở mức khoảng 75 hl/ha để đảm bảo sự cô đọng và chất lượng trong trái nho.
Quy trình làm rượu:
Nho Colombard được thu hoạch vào ban đêm để giữ lại sự tươi mới. Nho được ép bằng máy ép khí nén, với nước ép đầu tiên được xử lý dưới khí trơ (nitơ) ở 5°C để ngăn chặn quá trình oxy hóa. Sau đó, nước ép nho được ổn định lạnh trong 6 ngày. Quá trình lên men diễn ra ở 15°C trong các thùng inox, và rượu được ủ trên cặn mịn trong hai tháng mà không trải qua quá trình lên men malolactic.
Ghi chú nếm/ thử rượu:
"Cuvée Marie" nổi bật với phong cách tươi mới và sống động, với hương thơm chủ đạo của bưởi và chanh. Vòm miệng giòn tan và cân bằng tốt, thể hiện độ axit sôi động và một chút khoáng chất mặn. Hậu vị , làm cho nó trở thành một loại rượu lý tưởng cho thời tiết ấm áp.