Thổ nhưỡng:
Vườn nho nằm trên những ngọn đồi nhìn ra Trento, thuộc vùng Trentino-Alto Adige. Đất là đất sét vôi, góp phần vào sự phức tạp về khoáng chất và khả năng cất trữ rượu lâu dài. Độ cao và khí hậu của các vườn nho Fontanasanta tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng giống Manzoni Bianco.
Canh tác nho:
Trang trại thực hành canh tác biodynamic và hữu cơ, nhấn mạnh các phương pháp nông nghiệp bền vững. Vườn nho được quản lý cẩn thận để đảm bảo sức khỏe của điền trang và chất lượng của trái nho. Nho được thu hoạch muộn vào tháng 9 để đạt độ chín tối ưu.
Quy trình làm rượu:
Nho Manzoni Bianco được lên men trên vỏ trong các bể xi măng, sau đó ủ trong thùng gỗ keo trong bảy tháng. Phương pháp này cho phép rượu phát triển đầy đủ đặc tính và sự phức tạp, bảo tồn hương vị và hương thơm tự nhiên của nho.
Ghi chú nếm/ thử rượu:
Hương thơm: Rượu mang hương thơm quyến rũ của đào ngâm, cúc La Mã, và mâm xôi trắng.
Vòm miệng: Rượu có thân trung bình với độ axit sáng và kích thích vị giác. Hương vị hòa quyện tinh tế, hậu vị kéo dài với các nốt gia vị và khoáng chất. Kết cấu hương hoa  nhẹ, tạo thêm vẻ thanh lịch và phức tạp cho rượu.
Kết thúc: Rượu có hậu vị dài và lưu luyến, với độ axit cân bằng và tươi mát.