Nếu bạn từng băn khoăn về cái gọi là linh hồn của rượu vang, cái thứ mà những nhà khoa học phòng thí nghiệm chẳng thể nào đo đếm được thì hãy ghé qua Touraine và tìm đến hầm rượu của Jean-François Mérieau.