Winery:
EN: Veuve Fourny and Fils is a family Champagne house in Vertus, working this Premier Cru village since 1856. The current generation is run by two brothers who took over in 1993 and built the style around elegance, freshness, and low dosage, with a strict plot selection and lots vinified separately.
VI: Veuve Fourny and Fils là một nhà Champagne gia đình ở Vertus, gắn với làng Premier Cru này từ năm 1856. Thế hệ hiện tại là hai anh em tiếp quản từ năm 1993, theo đuổi phong cách thanh lịch, tươi sáng và dosage thấp, với chọn lọc thửa nho rất kỹ và vinify riêng từng phần. 
 
Region:
EN: Vertus sits in the Côte des Blancs, a terroir dominated by chalk. On the Fourny side, soils are mostly calcareous with very little clay, including zones of pure chalk and brown topsoil over chalk, with east, south, and south east exposures that shape both tension and ripeness.
VI: Vertus nằm ở Côte des Blancs, nơi đất phấn chiếm ưu thế. Với Fourny, đất chủ yếu là đá vôi, rất ít sét, có cả những khu phấn tinh khiết và lớp đất nâu phủ trên nền phấn, cùng các hướng nắng đông, nam và đông nam tạo nên vừa độ căng vừa độ chín. 
 
The Wine:
Grande Réserve, Brut, Premier Cru, Vertus
EN: Grande Réserve is their balance cuvée, built as a blend of three consecutive vintages, with reserve wines kept in oak casks to add depth without heaviness. It is designed to feel fresh and fruity, with a clean line of energy plus roundness for the table.
VI: Grande Réserve là chai “cân bằng” của nhà, phối từ ba niên vụ liên tiếp, và có phần rượu dự trữ giữ trong thùng gỗ sồi để thêm chiều sâu mà không làm rượu nặng. Mục tiêu là vị tươi, trái cây rõ, có đường nét sáng và độ tròn để dùng cùng đồ ăn. 
 
Technical Block:
EN: Appellation Champagne, Premier Cru. Base area Vertus Premier Cru, plus other Premiers and Grands Crus. Soil brown topsoil over chalk. Average vine age 30 years. Grapes 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir. Vinification 7 months on lees, minimal sulphur, unfiltered. Blend three consecutive vintages, 40% reserve wines kept in oak casks. Ageing on lees in bottle in 19th century cellars at a low constant temperature. Dosage Brut, 6 g per liter, grape sugar syrup. Cork Mytik Diamant.
VI: Chỉ dẫn Champagne, Premier Cru. Nền chính Vertus Premier Cru, cộng thêm các Premier Cru và Grand Cru khác. Đất lớp đất nâu trên nền phấn. Tuổi nho trung bình 30 năm. Giống nho 80% Chardonnay, 20% Pinot Noir. Làm rượu 7 tháng trên lees, dùng sulphur tối thiểu, không lọc. Blend ba niên vụ liên tiếp, 40% rượu dự trữ giữ trong thùng gỗ sồi. Ủ trên lees trong chai tại hầm thế kỷ 19, nhiệt độ thấp ổn định. Dosage Brut, 6 g mỗi lít, dùng siro đường nho. Nút Mytik Diamant. 
 
Why it matters:
EN: This bottle gives you the Côte des Blancs chalk feeling, but with Pinot Noir adding shape and appetite. It is the kind of Brut that works as an aperitif and still holds up once food arrives.
VI: Chai này cho bạn cảm giác phấn của Côte des Blancs, nhưng Pinot Noir mang thêm khung và độ “thèm ăn”. Đây là kiểu Brut uống khai vị rất ổn, mà lên bàn ăn vẫn đứng vững. 
 
Sommelier Angle:
EN: Serve well chilled, then let it warm slightly in the glass. Best matches oysters and shellfish, fried food, roast chicken, and anything salty and crisp.
VI: Ướp lạnh kỹ, rồi để rượu ấm nhẹ trong ly sẽ thơm hơn. Hợp nhất với hàu và hải sản có vỏ, đồ chiên, gà quay, và các món mặn giòn.