Envínate, Migan Tinto, Tenerife, 2020

Migan is Envínate's Listán Negro from the Orotava Valley, from two old plots: La Habanera at 600 metres on volcanic sand, all whole bunch, and San Antonio at 350 metres on more clay. The vines are braided along the ground in the local way, some more than a century old. The grapes are trodden by foot, fermented on native yeasts and aged eleven months in old French barrels. Smoky strawberries, wild herbs and volcanic spice, light but taut, with a salty finish. Lovely with grilled squid or pork skewers.
 
Migan là chai Listán Negro của Envínate ở thung lũng Orotava, từ hai mảnh vườn già: La Habanera ở độ cao 600 mét trên cát núi lửa, làm nguyên chùm hoàn toàn, và San Antonio ở 350 mét trên đất nhiều sét hơn. Dây nho được tết dọc mặt đất theo kiểu địa phương, có cây hơn trăm tuổi. Nho được đạp bằng chân, lên men bằng men tự nhiên và ủ mười một tháng trong thùng gỗ Pháp cũ. Dâu tây ám khói, thảo mộc dại, gia vị núi lửa, nhẹ mà căng, hậu vị mặn. Rất hợp với mực nướng hay thịt xiên nướng.
 
Style: light, smoky volcanic red, Tenerife
Grape: Listán Negro (100%)
Profile: smoky strawberries, wild herbs and volcanic spice on the nose; light-bodied yet taut, with fine tannins, fresh acidity and a saline finish
Serve: 13 to 15°C
Allergen note: contains sulfites