Những Địa Điểm Uống Rượu Vang Hay Nhất Tại Việt Nam

Dành cho những ai thật sự quan tâm đến những gì đang ở trong ly.

Việt Nam không phải là quốc gia đầu tiên người ta nghĩ đến khi nói về rượu vang.

Nhưng nếu bạn dành đủ những buổi tối ở đây, một điều thú vị sẽ xảy ra.

Bạn sẽ khám phá ra những phòng ăn nhỏ nơi sommelier mở một chai rượu mà họ đã mong chờ được chia sẻ. Bạn tình cờ bước vào những wine bar nơi Jura hay Etna được rót theo ly. Bạn ngồi xuống trong một resort bên bờ biển và nhận ra rằng ai đó đã thật sự xây dựng một hầm rượu đàng hoàng.

Một mạng lưới âm thầm gồm các đầu bếp, sommelier và những người mê rượu đã và đang xây dựng nên một văn hóa rượu vang thực sự trên khắp đất nước.

Bài hướng dẫn này dành cho những nơi mà nguồn năng lượng đó đang hiện hữu.

Không phải những danh sách rượu dài nhất.

Cũng không phải những phòng ăn sang trọng nhất.

Chỉ đơn giản là những nơi mà rượu vang được đối xử với sự tò mò, hào phóng và gu thưởng thức tinh tế.

Saigon

Nơi văn hóa rượu vang của Việt Nam cảm thấy sống động nhất.

MAD Wine Bar

Nếu có một wine bar ở Việt Nam mà những người trong ngành rượu vang nhắc đến với sự yêu mến thật sự, thì đó chính là MAD.

Được vận hành bởi Camilla, Casper và Mary, nơi này mỗi tối đều rộn ràng với cái “hỗn loạn dễ chịu” đặc trưng của một wine bar đúng nghĩa. Chai rượu được chuyền từ bàn này sang bàn khác, nhạc dần lớn lên khi buổi tối trôi qua, và danh sách rượu luôn thay đổi, luôn có điều mới để khám phá.

Rượu thì rất nghiêm túc.

Không khí thì không.

Và chính vì thế mà người ta cứ quay lại mãi.

Lua

Lua giữ được sự cân bằng tinh tế giữa một nhà hàng và một wine bar với sự khéo léo thật sự.

Không gian ấm cúng, món ăn được thực hiện chính xác và gọn gàng, còn danh sách rượu do Yumamoto và Mark tuyển chọn có một định hướng rất rõ ràng. Những chai rượu ở đây không được chọn chỉ vì danh tiếng, mà vì cách chúng hòa hợp với món ăn.

Đây là kiểu nơi mà bữa tối rất dễ kéo dài… cho đến tận khuya.

Nephele

Tại Nephele, sommelier Paul Vo đã xây dựng một trong những chương trình rượu vang tinh tế nhất trong thành phố.

Không gian ẩm thực ở đây có tham vọng rõ ràng, và danh sách rượu hoàn toàn đáp ứng được điều đó. Những nhà sản xuất thanh lịch, các pairing được suy nghĩ kỹ lưỡng, cùng một đội ngũ hiểu rất rõ rượu vang nên đồng hành với bữa ăn như thế nào.

MOWE

MOWE đại diện cho thế hệ wine bar mới của Sài Gòn.

Thoải mái, năng động và đầy tính kết nối, đây là kiểu nơi mà người ta ghé vào chỉ để uống một ly rồi cuối cùng lại ở lại đến tận lúc đóng cửa. Đội ngũ ở đây chọn những chai rượu có cá tính, nhưng vẫn giữ mọi thứ nhẹ nhàng và dễ tiếp cận.

Ở đây, rượu vang luôn mang cảm giác rất sống động.

Tiny Wine Bar

Tiny Wine Bar đúng như cái tên của nó.

Không gian nhỏ. Cá tính lớn.

Được vận hành bởi Thảo và Việt Anh, nơi này âm thầm trở thành một địa điểm mà những người yêu rượu vang luôn tìm đến. Danh sách rượu mang dấu ấn cá nhân rõ rệt, không khí ấm cúng, và những cuộc trò chuyện thường kéo dài… rất lâu.

Upstairs – Thao Dien

Sommelier Tu trở về Việt Nam sau nhiều năm làm việc tại Singapore, mang theo con mắt tinh tế dành cho những chai rượu có sự thanh lịch và độ chính xác.

Upstairs phản ánh rõ kinh nghiệm đó. Không gian thân mật hơn, danh sách rượu được chọn lọc kỹ lưỡng, cùng một vài chai được chính họ tự nhập về.

Một nơi dành cho những buổi tối chậm rãi.

Park Hyatt Saigon

Có rất ít nơi tại Việt Nam làm được nhiều cho dịch vụ rượu vang như Park Hyatt Saigon. Từ rất lâu trước khi làn sóng wine bar hiện tại xuất hiện, khách sạn này đã âm thầm xây dựng một trong những hầm rượu nghiêm túc nhất trong nước.

Đứng sau đó là sommelier Thanh, một gương mặt được cộng đồng rượu vang tại Việt Nam dành nhiều sự tôn trọng, cả vì kiến thức chuyên môn vững vàng lẫn phong cách phục vụ điềm tĩnh và chính xác. Những lựa chọn của anh cân bằng giữa các vùng rượu kinh điển và những chai khơi gợi sự tò mò, với một danh sách đủ sâu để làm hài lòng cả các nhà sưu tầm lẫn những vị khách chỉ đơn giản muốn tìm một chai rượu phù hợp cho bữa tối.

Dù là trong phòng ăn thanh lịch của Square One, không gian thân mật của The Cellar Door, hay trong những buổi thử rượu được khách sạn tổ chức, Park Hyatt Saigon vẫn luôn là một trong những địa chỉ đáng tin cậy nhất để thưởng thức những chai rượu thật sự tuyệt vời tại thành phố.

Đây là kiểu nơi nhắc bạn nhớ rằng một chương trình rượu vang được vận hành tốt trong khách sạn có thể mạnh mẽ đến mức nào.

Little Bear

Little Bear giống như một bức thư tình gửi đến rượu vang từ thế hệ trẻ.

Lincoln Vu cùng đội ngũ của mình tiếp cận danh sách rượu với sự tò mò và nhiệt huyết, tạo nên một không gian nơi việc khám phá những chai mới quan trọng không kém gì chính cái tên trên nhãn.

Một nơi nhỏ, sống động và đầy nhiệt thành.

Quince

Nhà bếp của Chef Julien tại Quince đã trở thành một trong những điểm đến ẩm thực thú vị nhất ở Sài Gòn.

Những món ăn nướng trên lửa củi được thực hiện với độ chính xác và chiều sâu rõ rệt, đi cùng danh sách rượu được tuyển chọn cùng Ms Niki, kết hợp hài hòa giữa những nhà sản xuất kinh điển và những khám phá táo bạo.

Đây là kiểu nhà hàng nơi rượu vang và ẩm thực cùng nâng đỡ và thúc đẩy lẫn nhau.

Bocao

Bocao mang tinh thần Basque sôi động đến khu ven sông của Thảo Điền.

Ẩm thực nướng trên lửa, Iberico, những đĩa ăn hào phóng và một danh sách rượu được xây dựng để chia sẻ cùng bạn bè. Đây là kiểu nơi mà bữa tối dần dần biến thành một buổi tiệc nhỏ.

Da Nang

Một thành phố nơi văn hóa rượu vang chỉ mới bắt đầu nở rộ.

Gụ Wine Bistro

Dự án được dẫn dắt bởi Alessio, Axel và Luc, với danh sách rượu tập trung nhiều vào những nhà sản xuất độc lập và các terroir giàu cá tính. Trắng từ Loire, những chai Jura đầy tò mò, Beaujolais sống động, đỏ từ Etna. Những chai rượu được chọn vì chúng thực sự có điều để kể.

Không gian được tạo ra cho những bữa trưa đáng nhớ và những buổi tối kéo dài. Đĩa bistro chuyền tay trên bàn. Đĩa nhạc vinyl quay đều. Và rồi một chai nữa được mở ra… chỉ vì ai đó tò mò.

Trong một thành phố vẫn đang dần tìm thấy tiếng nói của mình về rượu vang, Gụ đã nhanh chóng trở thành wine bar thú vị nhất ở Đà Nẵng – nơi những cuộc trò chuyện thật sự diễn ra.

Si Dining

Nhà hàng của Chef Alessio Rasom mang đến ẩm thực Ý tinh tế, đi cùng chương trình rượu vang được dẫn dắt bởi sommelier Trinh.

Danh sách rượu khéo léo cân bằng giữa các vùng rượu kinh điển và những khám phá hiện đại, tạo nên một trong những trải nghiệm ẩm thực và rượu vang chỉn chu nhất tại Đà Nẵng.

La Maison 1888

Tọa lạc trên sườn đồi của InterContinental Đà Nẵng, La Maison 1888 vẫn là một trong những “ngôi đền” rượu vang lớn của Việt Nam.

Hai sommelier Amedeo và Toàn phụ trách hầm rượu nơi đây, với một bộ sưu tập đủ sức làm hài lòng ngay cả những nhà sưu tầm khó tính nhất.

Westwood

Westwood là nơi lửa gặp gỡ sự sáng tạo.

Chef Curtis đã xây dựng một gian bếp xoay quanh kỹ thuật nướng trên lửa củi, vừa táo bạo vừa đầy bản năng. Món ăn đậm đà, khói nhẹ, sống động và đầy cá tính – kiểu ẩm thực tự nhiên khiến bạn muốn có một chai rượu ngon trên bàn.

Đây là một trong những phòng ăn ở Đà Nẵng nơi năng lượng từ gian bếp thực sự dẫn dắt toàn bộ trải nghiệm. Những chiếc đĩa được đưa ra đầy tự tin, căn phòng dần ngập hương thơm từ lửa, và bữa tối bỗng trở thành một buổi tối đúng nghĩa.

Một nơi nơi ẩm thực tuyệt vời và những chai rượu ngon luôn thuộc về nhau.

Hoi An

Lion’s Room

Tại Lion’s Room, Ms Tu chuẩn bị pasta tươi bằng tay mỗi ngày.

Không gian nhỏ, ấm áp; món ăn giản dị nhưng đầy cảm xúc. Danh sách rượu được chọn lựa cẩn thận để hòa hợp với sự mộc mạc và tinh tế của ẩm thực nơi đây.

Vincognito

Tommy và Carl đã biến Vincognito thành một trong những điểm uống rượu thú vị nhất ở Hội An.

Ngay gần đó là Hidden Thaiger, một nhà hàng Thái nhỏ xíu nhưng lại âm thầm phục vụ những món Thái ngon bậc nhất mà bạn có thể tìm thấy ở Việt Nam.

Sự kết hợp này tạo nên một buổi tối hoàn hảo.

Four Seasons – The Nam Hai

Rất ít khu nghỉ dưỡng tại Việt Nam có thể sánh được với sự thanh lịch của Nam Hai.

Danh sách rượu cũng phản ánh chính sự chăm chút đó, với những lựa chọn tinh tế được tuyển chọn để đồng hành cùng các trải nghiệm ẩm thực đặc sắc của khu nghỉ dưỡng.

Namia River Retreat

Namia mang đến cảm giác như một làn gió mới.

Một khu nghỉ dưỡng mới tuyệt đẹp, nơi gian bếp tập trung vào ẩm thực theo mùa đầy sức sống, còn danh sách rượu nghiêng về các nhà sản xuất hữu cơ và biodynamic

Hue

Fai

Sommelier Thanh đã tạo nên một điều rất đặc biệt với Fai.

Một wine bar nhỏ đầy duyên dáng, nơi trọng tâm là sự hiếu khách và những chai rượu được mở ra để kể câu chuyện của mình.

Quy Nhon

Anantara Quy Nhon

Johann mang theo kinh nghiệm rượu vang vững vàng đến khu nghỉ dưỡng ven biển tuyệt đẹp này.

Hầm rượu phản ánh rõ nền tảng đó, với những chai rượu thanh lịch, hoàn toàn hòa hợp với khung cảnh nơi đây.

Zannier Bai San Ho

Zannier là một trong những nơi đẹp nhất tại Việt Nam.

Bên cạnh kiến trúc và cảnh quan tuyệt vời, danh sách rượu ở đây còn gắn liền với chính những điền trang rượu vang của tập đoàn. Nếu có dịp ghé thăm, hãy thử các chai từ Domaine des Terres Dorées của Jean-Paul Brun.

Uống chúng khi trước mặt là đại dương… mọi thứ dường như còn ngon hơn.

Hanoi

Vin Hoi

Được vận hành bởi Léa và Hải, Vin Hoi đã trở thành điểm hẹn của những người yêu rượu vang tại Hà Nội.

Rượu vang tự nhiên, ẩm thực theo mùa từ chợ, và một căn phòng luôn tràn đầy sự tò mò khám phá.

Samé

Samé

Một dự án khác gắn liền với Lincoln Vu, Samé tiếp nối tinh thần khám phá.

Một nơi được xây dựng xoay quanh sự tìm tòi, nơi những chai rượu xuất hiện mà bạn không ngờ có thể tìm thấy ở Việt Nam.

Cousins

Tại Cousins, Cyprien kết hợp những chai rượu thú vị với các món ăn nhỏ hào phóng.

Không khí thoải mái, thân thiện và đầy cá tính.

Bar 105

Một địa chỉ nhỏ và yên tĩnh nơi những người yêu rượu vang tụ họp dưới ánh đèn dịu và âm nhạc nhẹ nhàng.

Đôi khi những wine bar tuyệt nhất lại là những nơi nhỏ nhất.

Phu Quoc

Saigonese Eatery

Ẩm thực sống động, danh sách rượu theo ly phong phú và một bầu không khí đầy năng lượng, dưới sự dẫn dắt của Ms Thảo, chef kiêm chủ quán.

Regent Phu Quoc

Một trong những khu nghỉ dưỡng thanh lịch nhất trên đảo, với chương trình rượu vang được xây dựng để nâng tầm những trải nghiệm ẩm thực tinh tế.

Con Dao

Six Senses Côn Đảo

Một trong những điểm đến ngoạn mục nhất tại Việt Nam.

Minh Tâm và sommelier Tu phụ trách chương trình rượu vang được xây dựng rất chỉn chu, kết hợp hài hòa với trải nghiệm ẩm thực của khu nghỉ dưỡng.

Việt Nam, từng chai rượu một

Văn hóa rượu vang ở Việt Nam vẫn còn rất trẻ.

Nhưng nhờ những sommelier, đầu bếp và nhà nhập khẩu đầy đam mê, nó đang phát triển rất nhanh.

Những địa điểm trên chỉ là vài dấu mốc nhỏ trên hành trình đó.

Và nếu bạn du lịch với sự tò mò, rất có thể bạn sẽ khám phá thêm nhiều nơi thú vị khác trên đường đi.