Trousseau is the Jura's other native red, a shade darker and spicier than Ploussard, and Le Ginglet is Tony Bornard's lighter take on it. The vines grow on gravel and red marl. The wine sits on its skins for about three weeks, then rests some 15 months in large old oak casks that add texture without any taste of wood. Expect wild strawberry, red cherry and rose petal, with a herbal, slightly resinous edge.
 
Trousseau là giống nho đỏ bản địa còn lại của Jura, màu sẫm hơn và cay hơn Ploussard một chút. Le Ginglet là bản nhẹ nhàng hơn mà Tony Bornard làm từ giống nho này. Cây nho mọc trên đất sỏi lẫn marl đỏ. Rượu ngâm vỏ khoảng ba tuần, rồi nằm chừng 15 tháng trong thùng gỗ sồi lớn đã dùng nhiều năm, nên mượt hơn mà không có mùi gỗ. Trong ly có dâu dại, anh đào đỏ, cánh hồng, thêm chút thảo mộc và hơi nhựa thông.
 
Style: Red wine, light-to-medium body, ABV to confirm (14.1% or 12.5%, see flag 3)
Grape: 100% Trousseau
Profile: Wild strawberry, red cherry and rose petal with lemon balm and a hint of pine resin; juicy acidity, fine texture, earthy and mineral finish
Serve: 14–16°C; fine slightly cool
Allergen note: Contains sulfites